NoHo ei kilpaile ruokalähettifirmoja vastaan. Tuo Cloud Kitchen on kehitetty yhdessä Woltin kanssa. Tämä on erittäin tervetullut lisä myös ruokalähettifirmoille, sillä tuon avulla ruuhkahuippuihin saadaan skaalattua nopeasti lisää kapasiteettia ja lähetit saavat omiin toimitusketjuihinsa lisää tehoa (samasta paikasta tulee isompi määrä annoksia).
Korostan vielä, että tuo Cloud Kitchen on pelkkä kokeilu/pilotti ja sen merkitys NoHon mittakaavassa on 2020 vielä hyvin pieni. Myös downside on pieni, koska tappiot/kulut mitataan sadoissa tuhansissa euroissa.
Toteutuneilla numeroilla ei NoHolle kovin merkittävä kauppa (liikevaihto 9,5 vs. 275M). Kuitenkin +3v päähän potentiaali on +50M liikevaihto ja suhteessa tähän tuo on kyllä merkittävä diili. Yhtiö on kyllä käynyt tämän läpi markkinavalvojan kanssa ja markkinavalvonnan mukaan ei ollut pörssitiedotettava asia.
NoHon etuna tähän nähden näkisin tunnetut brändit ja konseptit ja kuten aiemmin kirjoitin, varmasti konsepti voisi tukea myös kivijalkaravintoloiden kustannustehokkuutta. Olikohan muuten Epic Foodsilla kivijalkaravintoloita?
Mielestäni tämä voi olla kilpailija NoHolle, mutta varsinaisesti cloud kitchenillä ei sellaisenaan ole kilpailua, koska valmistavat NoHon ravintoloiden ruokaa toimitettavaksi. Sama ruoka valmistettaisiin ko. ravintoloissa, jos cloud kitcheniä ei olisi. Niin kauan kun NoHon ravintoloista tilataan tarpeeksi ruokaa toimitettavaksi, niin cloud kitchenistä on hyötyä, etenkin NoHon ravintoloille. Kysyntää pitäisi saada reippaasti isommaksi, että cloud kitchenistä saataisiin enemmänkin hyötyä. Tämä auttaa ehkä ruuhka-aikana kuten lounasaikaan. En muuten näe tästä suurta hyötyä.
Ei ole kivijalkarafloja Epicillä, tosin heidän tuotteitaan saa näköjään myös takeaway-pisteistä jotka oletettavasti joitakin ruokakauppoja / kahviloita.
Tuossa Cloudissa ois varmasti ihan kätevä se että saisivat sitten esim Friends & Brgrs tai Hanko Sushi -brändeillä toimitettua ruokaa kotiin omasta suurkeittiöstä ilman että se syö oikeiden ravintoloiden kapasiteettia
Voisivat jopa poistaa keittiöt kokonaan noista heidän kivijalkaravintoloista ja toimittaa sinne ravintolassa istuville asiakkaillekkin suoraan sieltä suurkeittiöstä, tosin tää taitaa olla vähän jo lennokas ajatus
Suurkeittiömaailmassa suuntahan on ollut juuri tämä, ruoka, tai osa ruoasta valmistetaan keskuskeittiössä ja toimitetaan eri valmistusasteissa ns. jakelukeittiöihin, joihin tilataan ja jossa valmistetaan vain esim. salaatit, juomat jne.
Ei mielestäni ollenkaan liian lennokas ajatus, itse mietin samaa mutten tohtinut sanoa ääneen… loppupeleissä jopa fine dining ruoanlaitostakin esivalmistelut ovat n. 80% (ja voidaan ennakoida merkittävästi etukäteen säilyvyysaikojen puitteissa) ja viimeistely/esillelaitto 20%. Pidemmän päälle pöhköähän tätä potentiaalia olisi olla hyödyntämättä, varsinkin kun henkilökunnan saatavuus heikkenee entisestään.
Tänään olisi Nohoa tarjolla oikein erikoishintaan.
Aloin miettiä, että voisiko pitkittyneestä Coronasta olla jopa etua Noholle, jos ulkomaanmatkailua rajoitetaan ja väki matkustelee enemmän Suomen sisällä? Miksi lähteä pääsiäisenä Italiaan, kun voit syödä perheen kanssa pitsaa Bella Romassa? Ananaksetkin suoraan Del Monte-miehen purkista. Raaka-aineiden saatavuudelle taudin ei kai pitäisi vaikuttaa sen kummemmin.
Oli miten oli, kallein osto tähän mennessä on hintaan 10,40 ja jos niillä main vielä saa tänään, niin alan heitellä rahaa näyttöä päin.
Kotimaan matkailua ajaa tänä päivänä aika monta veturia (ilmastonmuutos, lähimatkilutrendi, viruspelot…).
Koronaa jos haluaa ajatella, niin voi olla vähän kaksipiippuinen juttu - toisaalta kotimaahan jääneet lomalaiset kuluttaa kotimaassa, mutta jos tämä epidemia ihan oikeasti alkaa sulkemaan paikkoja, niin aika harva menee ravintolaan, kauppakeskukseen tai yökerhoon. Liikkuminen vähenee ja kulutus myös. Tjaah, ehkä Feelian kotiinkuljetetut safkat, joista kaikki pöpöt valmistusvaiheessa tapettu, on silloin se kova juttu
Jatkan vielä Noho/koronalla, eli Nohossahan on edelleen iso siivu henkilöstövuokrausliiketoimintaa. JOS ajatellaan, että koronapelot (itse uskon, että ajan kysymys vain, koska näitä on paljon Suomessakin ja sitten, riippumatta siitä onko järkevää tai tarpeellista, niin ihmiset rajoittavat rientojaan) kotimaassakin ottavat tulta alle, alkaa vuokratyövoiman kysyntä hiljenemään - ellei ole asiakkaita, hoidetaan vakikalustolla, eikä suotta makseta vuokratyövoimasta. Tällä olisi Nohoon vaikutusta sekä suoraan ravintolaliiketoimintaan, että henkilöstövuokraussivukärryn kautta.
Edelleenkään en usko vuosien vaikutusta olevan, mutta Noho on mielestäni edelleen aika velkainen ja vuokravastuut juoksisivat vaikka asiakkaat eivät, enkä sikäli itse halua katsoa Nohossa pelkästään epidemia-ajan ohi.
Nyt ei näytä myyntihinnalla olevan mitään merkitystä kun maailmanloppu on ovella, nyt sokeria ja suolaa jemmaan, saisiko näitä ostettua Nohon ravintoloista
Minulla on noussut tämä salkun suurimaksi omistukseksi tässä paniikissa. Tuntuu, että porukkaa kaataa tätä lappua laitaan hinnasta välittämättä. Toki jos Corona tästä leviää, on tällä lyhytaikaisia vaikutuksia NoHoo:n, mutta pidemällä aikavälillä sijoituscase ei mielestäni ole muuttunut.
