Taalerin bioteollisuuteen keskittyvä Bioteollisuus I -rahasto sijoittaa suomalaiseen sieni- eli mykoproteiinia valmistavaan Eniferiin. Sijoitus mahdollistaa uuden tuotantolaitoksen rakentamisen Kantvikiin Kirkkonummelle.
Enifer perustettiin vuonna 2020 patentoidun PEKILO®-teknologian jatkokehittämistä ja kaupallistamista varten. Mykoproteiinin valmistuksessa hyödynnetään fermentointiprosessia, joka kehitettiin Suomessa alun perin 1970-luvulla. Nykyinen valmistustapa muistuttaa oluen tai soijan fermentointiprosessia.
Eniferin mykoproteiini on kestävä vaihtoehto eläin- ja kasviproteiineille. Vaihtoehtoinen proteiininlähde edesauttaa biodiversiteetin säilymistä, sillä tuotanto ei vaadi maankäyttöä ja lisää sitä epäsuorasti vain vähän. Enifernin mykoproteiinilla on matala hiili- ja vesijalanjälki verrattuna eläin- ja kasviproteiineihin. PEKILO®-mykoproteiinin hiilijalanjälki on 2,8 kgCO2e tuotettua proteiinikiloa kohden, kun eläinperäisten proteiinien, kuten kanan, porsaan ja naudan kohdalla hiilijalanjälki vaihtelee 6,5 ja 26,0 kgCO2e välillä tuotettua proteiinikiloa kohden. Hiilijalanjälki on pieni myös verrattuna soijaproteiiniin, jonka hiilijalanjälki on 6,0 kgCO2e tuotettua proteiinikiloa kohden.